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      1.  
        黑茶茶藝介紹
        來源: | 作者:zijiangyuan | 發布時間: 2020-06-10 | 467 次瀏覽 | 分享到:
        黑茶屬于后發酵茶類,用高溫水沖泡。雖比較溫和耐浸,但亦忌長時間浸泡,否則苦澀味重。如沖法得宜,則茶湯清澈,茶味醇厚。
        黑茶飲用的方法很多,以陳年黑茶烹煮法為例,這套茶藝共十道程序:
        喜聞陳香(賞茶)
        黑茶在沖泡前應先聞干茶香,以陳香明顯者優,有霉味異味者為下品。賞茶后將茶荷里的黑茶倒進煮茶用的同心壺中。
        活火煮泉(燒水)
        沖泡黑茶要100攝氏的開水,在燒水時應急火快攻。今天我們使用的是電隨手泡燒煮純凈水。
        洗凈滄桑(洗茶)
        陳年黑茶是生茶在干倉經過多年陳化而成,在沖泡時,頭一泡茶一般不喝,然后將開水沖入同心壺中,洗一遍茶,稱之為“洗凈滄?!?。
        吊出陳韻(煮茶)
        即向同心壺中沖入開水,同心壺下點燃小蠟燭(或酒精燈),開水入壺后茶湯顏色慢慢加深,頭一泡到棗紅色即止,在這里我們以加溫的方法來烹出黑茶獨特的滋氣和陳韻。
        平分秋色(斟茶)
        茶道面前,人人平等。斟茶時每杯要濃淡一致,多少均等。若沒有把握用煮茶的壺直接斟入各杯,可將茶湯先倒入公道杯,然后再用公道杯斟茶。
        瞬間煙云(目品)
        即觀賞杯中黑茶湯表面飄浮著的一層云霧,黑茶茶湯艷麗亮紅,表面一層淡淡的薄霧乳白朦朧,令人浮想聯翩。
        時光倒流(鼻品)
        黑茶的香氣隨著沖泡的次數不斷變化,細聞茶香的變化,茶香會把你帶到逝去的歲月,讓你感悟到人世間的滄海桑田的變幻。
        品味歷史(口品)
        讓黑茶的陳香、陳韻和茶氣、茶味在你口中慢慢彌散,你一定能品出歷史的厚重,感悟到逝者如斯。
        神游古今(回味)
        品茶后細紀回味,仿佛聽到歷史老人在慢慢的訴說。
        見好就收(謝茶)
        優質陳年黑茶只要沖泡、烹煮得法,可泡幾十泡甚至幾百泡,并且每一道的茶香、滋氣、水性均各有特點,讓人品時愛不釋手。
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